鱼露的功效和作用

　　鱼露又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。

　　食疗功效：

　　健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、治疗便秘、开胃消食、养颜、抗衰老。

　　鱼露的功效和作用

　　1、补充氨基酸，鱼露富含赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等多种氨基酸成分，能为人体补充所需要的氨基酸，对人体十分有益。

　　2、开胃消食，鱼露烹调出的菜肴有开胃消食的作用。

　　食用鱼露要注意什么?

　　1、鱼露不可多食，每次5～10克即可。

　　2、鱼露可烧烤、汤面的调料品，具有提鲜、调味的作用。

　　鱼露如何保存?

　　鱼露可放置在干燥阴凉处保存，注意避光防潮的地方保存。

　　也可以将鱼露放置冰箱内冷藏保存即可。

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