开学了，探一探学校食堂

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感觉暑假还是昨天的事，一眨眼就到了开学的日子。那备受家长关注的学校食堂工作做得怎样？9月7日，记者跟随市市场监督管理局的检查小组突击走访了惠丰小学、宝宝幼儿园等学校，实地查看了校园食堂蒸煮区、配餐区、粗加工区、餐厅等区域食品卫生安全情况。从检查情况看，学校食堂管理整体情况良好，不过在细节上还有待加强。

惠丰小学：严格食堂管理实行菜品留样

在惠丰小学餐厅里，一碗碗放在电扇下的炖鸡蛋引起了检查人员的注意。检查人员指出，随着天气的转凉，炖鸡蛋很容易冷，为了让学生能吃到温暖的校餐，建议学校采取保温措施，或者调整菜单，尽量避免学生吃到冷的饭菜。

分管学校食堂的惠丰小学副校长王志冲告诉记者，由于该校有500多名学生就餐，做菜时间比较紧张，一般会提前做好荤菜，之后再进行素菜快炒。“很近我们正在推行温暖校餐工程，申请添置一批保温设备，确保孩子们能吃到温暖的校餐。”

食堂实行了菜品留样制度。王志冲告诉记者，学校食堂每餐都坚持留样；留样的数量为250克以上，分别放入留样盒内并标明留样日期、品名、餐次，及时储存于专用冰箱，温度保持在2~8摄氏度左右，保留48小时后才会倒掉。留样前，对用于饭菜留样的容器进行清洗、消毒杀菌，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等留样记录，以备查验。“我们学校分管的领导都会不定期抽查食堂当天的菜谱记录情况，逐一对照抽查，”检查人员现场检查了当天饭菜的留样，并告诉相关负责人每次做菜的时候要*一时间留样，因为这样才能确保食品有据可查，切切实实把学校的食品安全落到实处。

宝宝幼儿园：让小朋友吃到放心饭菜

离开惠丰小学，记者随检查人员来到宝宝幼儿园。记者了解到，开学的前几天，宝宝幼儿园刚对园内食堂进行了彻底的清洁消毒，还专门组织食堂员工进行专项培训，尽心尽力为小朋友们的饮食安全做好保障工作。

记者发现这个食堂尽管面积较小，但是功能比较完善，管理整体较为规范，地沟安装了防鼠板，地面整洁，操作流程规范，按照不同的颜色区分了水产、素菜、荤菜等不同种类食品的刀具和砧板，准备工作做得很充分。不过，检查人员仍然拿起了“放大镜”，对一些细节提出了改进要求。检查人员发现消毒柜内的餐具有不少水分残留，“餐具摆放得注意黑龙江哪个癫痫医院看的很好，很好倒扣着放置，这样水分就不容易积漠河抽搐癫痫病要如何治疗在餐具内，也就减少了细菌滋生的可能定西市哪里有治疗癫痫病的医院。”

相关部门：加强监管保障食品安全

今年，校园食品安全问题已经被列入市政府民生实事工程的一个重点项目。市教育局要求学校对学校食堂及餐具清洗消毒、食品库存清理、过期变质食品清理、原材料采购制度执行等诸多涉及学校食品安全的问题进行清查，并且结合全市各中小学实际情况开展佳木斯癫痫病研究所温暖校餐工程，确保孩子们不仅吃得安全放心，还要吃得温暖舒心。市市场监督管理局于9月上中旬对全市中小学食堂开展专项检查，重点检查食材的进货来源、餐具的消毒、厨房的设施、食品加工的过程、食品的留样等方面，希望通过检查督促学校进一步加强食堂细节管理，强化校园食堂食品安全保障，从而让学生能吃到安心放心的饭菜。市市场监督管理局食品安全监管科科长沈少逸表示，从当天的检查情况看，整体情况良好，接下来他们将要求属地管理部门针对发现的问题加强整改督查。

本报记者 李朱雳