豆沙馅包子的做法和步骤

? ? ?豆沙馅制作的包子，是很多人做包子的时候都会使用的一种馅料，包子大关县哪家癫痫病医院口碑好作为早餐的选择当然是比较好的，但是你有了解过豆沙馅包子，应该怎么去制作方法和步骤是怎么样的吗？下面就为大家详细介绍一下，豆沙馅包子的制作吧，希望通过这些介绍之后，你能够快速的掌握。

包子的制作主要包括包子皮的制作、馅料制作、包子鹤岗市癫痫病门诊哪家医院好成形制作等过程。

1.包子皮的制作 　　包子皮主要有两种：半发酵皮和不发酵皮。半发酵皮是将面种、面粉、水及碱混合均匀，发酵一段时间后（比馒头南召县癫痫病医院哪个专业发酵时间短）用于包馅；不发酵皮是将面粉和水和均匀后直接制皮包馅。一般面粉与水的比例为2：1。

2.豆沙馅心 　　苏式：赤豆18kg，白糖30 kg，猪油5 kg，附加料糖桂花、猪肉丁 　　制作方法是：将赤豆沙洗净除杂，入锅煮烂，煮熟后研磨取沙，然后将豆沙中多余水挤出。在锅中放入生油，将豆沙干块放入务川仡佬族苗族自治县哪家医院治疗癫痫优秀惠炒制，然后再放入油、糖充分混合，当达到一定稠度及塑性时，将附加料投入，拌匀起锅即成。制作中应注意取沙时以豆熟不过烂、表皮破裂、中心不硬为宜；油脂应分次加，以防结底烧焦；炒制时很好采用文火，当色泽由紫红转黑、硬度接近面团时取出。放在缸内冷却后浇上一层生油，加盖放阴凉处备用。

3.包子的成形制作 　　将发酵面团切成等量的剂子，按扁，擀成中间厚、边缘薄的圆皮子。左手托皮，右手用拇指、食指和中指捏住皮子边沿，从右至捏拨。顶端的摺纹要捏得长短粗细均匀。包好的包子摆在笼内，旺火足汽上笼，蒸约 10min，待包子口上湿润、皮不粘手而有弹性即可。

相信在看了上面这些方法和步骤了解之后，大家一定可以知道，如何动手完成豆沙馅的包子了吧！所以大家对这些食物的制作，也可以多用心去了解，这样又能够让自己享受到食物的美味对健康，又可以带来一定的保健功效。