川菜菜谱大全是什么

?川，就是我们所说长春市癫痫病医院大全的四川，这里是著名的巴蜀地区，不仅仅以美景而闻名遐海北藏族自治州刚察县小孩母猪疯冶疗医院迩，还有美味的食物，川菜作为我国著名的一个菜系。已经被流传到各地，为了满足大家的胃口，下面就将川菜菜谱大全介绍给大家。

?1）.鲜椒嫩仔鸡 ?

?材料：童仔鸡1只、鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克 ?

?制法：

?1.将童子鸡浸煮至熟；

?2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；

?3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

?2）.香辣虾

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材料：活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料张家口中医癫痫病医院：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街

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制作过程：

?*一步：把土豆去皮切块儿，小儿癫痫的症状冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

?第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

?第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

?第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

?第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

?以上就是川菜菜谱大全，川菜的特色就是以辣为主。除了以上川菜之外，还有火锅等，也是备受欢迎的。如果真的喜欢川菜，不如就亲自到一次到巴蜀地区去一次，品尝一下正宗的川菜吧。